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【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】



【商品仕様】

鋼材青紙2号
構造軟鉄との2層構造
仕上げ本霞仕上げ
朴八角柄
全長約450mm
刃渡り約290mm
重量約200g

emsp;※ 刃渡りは刃の長さを計測しています。
emsp;※ すべて手作りの為、表示のサイズ・重量には多少の誤差が生じます。
emsp;emsp;機械生産ではありませんのでご了承下さい。




【商品説明】


メインの材質が青鋼(アオハガネ)表の材質が軟鉄のラミネート構造で、白鋼(シロハガネ)に比べ、しなやかで高硬度!

ワンランク上の切れ味をお約束します。

何といっても"粘り"が青鋼の最大の魅力!

硬さの中にも青鋼独特の粘りがあり、欠け難く
滑らかな切れ味が長く続きます。

砥石乗りがいいので、毎日のお手入れが楽です。

高い鍛造技術と 他とは違う砥ぎの実力で、お値段以上の満足感を味わって頂けます。


関西でよく使われる刺身包丁で、柳の刃のような細長い刃の形状が特徴でその名前の由来となっています。

魚介類をお刺身(切り身)にするのに特化した包丁ですが、
尖った先端で ほかの細かい色々な作業にも使いやすい包丁となっています。

お刺身は切り口が命!
力が要らない 鋭い切れ味で魚介を一気に引き切りする事で、細胞が押しつぶされずにお刺身の角が立ち、舌触りや香り・旨味に違いが出ます。

海外でも「YANAGIBA」の片刃の裏スキの技術が評価され、その素晴らしい切れ味は世界中のシェフにも人気が広がっています。



昔ながらの製法で、熟練の職人が1本1本手作業で作りあげます。
抜群の切れ味はもちろん、
砥石に刃が当たり易いとプロの方々にご好評を頂いております!




<ギフト包装について>

新規ご開店・各種記念日やお祝事、内祝などのご贈答品にお使い頂く場合も多くございます。のしやギフト包装につきましてはご注文フォームで選択またはご記入欄がございますので、是非ご利用ください。


<納期について>

セール終了後、種類・サイズ別に集計し、順次発送致します。出来る限り早い発送を目指しておりますが、ご注文状況により やむを得ず年内に発送できない場合がありますので、ご了承下さい。


<柄の色について>

柄の色あいにつきましては、同じ材質でも木の色や木目によってそれぞれ異なります。口輪部分にも白や茶系が混ざる事もございます。天然の素材につきご了承下さい。

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地域の皆様に育まれ、
60余年の歴史を歩んで参りました。
様々なニーズを見つめ、
その課題に立ち向かいます。
医療と介護の翼で未来に向かって大きく飛翔して参ります。

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